有限責任中間法人食肉科学技術研究所（食肉科研=東京都渋谷区、０３・３４４４・１７７２）は、（社）日本食肉加工協会が行っていたＪＡＳ登録格付機関・登録認定機関としての業務を引き継ぐために、平成１６年３月１２日付で農林水産大臣宛にベーコン類など、熟成ハム類など、ハンバーガーパティおよびチルドハンバーグステーキ、チルドミートボールの「登録格付機関登録申請書」、同日付で農林水産大臣宛に飲食料の「登録認定機関登録申請書」を提出していたが、６月９日付登録され、同日付で官報公示された。
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