サンマは日本人にとって身近な魚として親しまれている大衆魚。しかし近年、焼く時の煙が近所の迷惑となるために、魚を焼くことができない家庭もある。そこで焼きたてのサンマを独自な製法でレトルトパックした「さんま塩焼」を開発したのが気仙沼ほてい（株）（宮城県気仙沼市、０２２６・２２・５３００）。 原料のサンマは、三陸産の鮮度良好なものを厳選。塩は日光や風などの自然条件のみで乾燥を行ったミネラル豊富な「天日自然塩」を使用することにより、塩かどがなく、まろやかな口当
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