（株）ＯＧＭコンサルティングは、会員企業約４００社を有し末端店舗約６０００店舗の指導に努めている外食コンサルティングの最大手。榊芳生氏（現会長）の後継者として今年９月、常務取締役榊真一郎氏が新社長に就任した。客単価の下落、中食市場の伸長などにより、大きな岐路に直面している外食市場に、どのように新たな風を吹き込むのか。先代社長の子息でもあり、新世代構築を自任する榊新社長に、今後の抱負を聞いた。 「外食産業の先き行きは非常に不透明だ。２０００年以後、経営者
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