【名古屋】全国の細寒天の約８割の生産量を誇る岐阜県恵那市山岡町。生産量はここ数年、天然細寒天７０ｔ、工場細寒天８０ｔの計１５０ｔと横ばいで推移。昨年の爆発的な寒天ブームで需給は逼迫（ひっぱく）しているのが現状だ。それに応えるため生産者は増産の意気込みだったが、大雪など天候不順で思惑は外れている。岐阜県寒天水産工業組合（恵那市山岡町、０５７３・５６・２５３８）の専務理事の西尾幸久氏と組合員の（有）山サ寒天産業の佐々木善朗代表取締役に話を聞いた。（金原基道）
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