「サメ肉」が面白い 廃棄規制で大量流通も
いままで味わったことのない新鮮なサメ肉が、安価で大量に流通する可能性が出てきた。フカヒレ目的のサメ漁を禁じるワシントン条約の影響によるもの。だがこのサメ肉、意外にも“おいしくヘルシー”と好評なのである。 サメ肉といえば、すり身原料が真っ先に思い浮かぶ。サメ肉は漁獲後、独特なアンモニア臭を発するため、肉自体が商品として流通することは少ない。近海で漁獲されるサメのほとんどは、すり身原料と化している。 今回、注目対象のサメ肉は、遠洋マ
いままで味わったことのない新鮮なサメ肉が、安価で大量に流通する可能性が出てきた。フカヒレ目的のサメ漁を禁じるワシントン条約の影響によるもの。だがこのサメ肉、意外にも“おいしくヘルシー”と好評なのである。 サメ肉といえば、すり身原料が真っ先に思い浮かぶ。サメ肉は漁獲後、独特なアンモニア臭を発するため、肉自体が商品として流通することは少ない。近海で漁獲されるサメのほとんどは、すり身原料と化している。 今回、注目対象のサメ肉は、遠洋マ
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