地域の食景色:仙台市中央卸売市場 宮城の銀ザケ入荷始まる

生鮮食品 ニュース 2025.05.14 12932号 02面
仲買人らでにぎわう水産市場

仲買人らでにぎわう水産市場

 【東北】宮城県特産の養殖銀ザケの水揚げが始まっている。仙台市中央卸売市場に8日、南三陸町や女川町、石巻市などで養殖された銀ザケ約1.5tが入荷。地元水産卸の仙台水産や宮城県漁業協同組合(県漁協)らが試食会を開き、旬の味覚をPRした。
 出足の入荷量は例年よりもやや少なく、価格は2割高で推移。現在はすべての生産者が出荷体制に入り、水揚げも徐々に増える見通し。県漁協によると、今期の水揚げ量は昨年より1500t多い1万4500tを見込んでいるという。

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