味噌業界では今秋、マルコメ（株）（営業本部=東京都新宿区、０３・５２８５・０１２１）とハナマルキ（株）（東京都中央区、０３・５６５１・３１３１）が相次いで無添加味噌を発売する。従来、無添加味噌市場は中小の独壇場であったが、この両雄が参入することで業界地図が塗り替えられようとしている。物量で他を圧倒する大手が業界に与えるインパクトは大きい。無添加味噌を扱う先発メーカーは「これまでのすみ分けが崩れ、シェアの奪い合いになることは必至」と不安を募らせる。これらの動きに合わせ、９月に無
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