マルコメ

ダウントレンドが続いていた味噌市場は25年に生産・出荷量の減少が底を打ち、26年上期も累計出荷量が微増で推移している。大手メーカーの業績は価格改定に伴い前年を超え、数量も伸長。健康志向や節約志向の高まりによる「内食回帰」で味噌需要が伸びているとの見方が…続きを読む

　関西各地の26年1～6月の味噌実出荷量（全国味噌工業協同組合連合会調べ）は、京都2299t（前年比5.2％増）、兵庫389t（同1.8％減）、大阪260t（同5.3％増）、紀州99t（同7.6％増）、奈良63t（同3.3％増）、和歌山50t（同35.…続きを読む

　信州味噌の地元、長野県。トップメーカーから小規模な蔵まで100近い製造業者が軒を連ね、全国出荷量における県のシェアは約60％に及ぶ。全国味噌工業協同組合連合会がまとめた県の26年1～6月味噌実出荷量は10万4959tで、前年同期を1.2％上回った。 …続きを読む

　主力メーカーを中心に秋冬向けの新商品が今年も出揃った。主力ブランドの強化やラインアップ拡充など、各社で方向性を広げる新商品やリニューアルを展開。個食や健康志向への訴求も複数見られた。（志賀愛美） 　業界最大手のマルコメは「プラス糀　生みそ　糀美人」「…続きを読む

　【長野発】マルコメは、10月14～16日に東京ビッグサイト（東京都江東区）で開くアジア最大級のスペシャルティコーヒー展示会「SCAJ2026」に出展する。業務用市場で展開している発酵由来の植物性ミルク「KOJI BARISTA EDTION」ブランド…続きを読む

　「プラス糀　生みそ　糀美人」や「タニタ食堂の減塩生みそ」など、減塩タイプの味噌が好調なマルコメ。糀歩合を高めることで、「自然な甘みと旨みによる満足感」（同社）を打ち出したこれらのラインアップの伸長は、「『減塩だから選ぶ』から、『糀がおいしいから自然と…続きを読む

商品概要：「プラス糀　糀甘酒」シリーズ新アイテム。茶の木の茎を焙煎する加賀棒茶の芳ばしい香りと甘みが「糀甘酒」の自然な甘みに溶け込む。カフェイン含有量が少なく、子どもにも安心。 商品名：プラス糀　糀甘酒＜加賀棒茶＞ メーカー：マルコメ 価格： OP 容…続きを読む

商品概要：「プラス糀」シリーズ新アイテム。「生みそ糀美人」「糀甘酒」「塩糀」「糀みつ」の4種の麹商品を掛け合わせた鍋つゆの素。やさしい甘みと深いうまみをベースに、ごまのコクとショウガの風味をアクセントにした。 商品名：プラス糀＜発酵美人鍋＞ メーカー：…続きを読む

　マルコメは7～9日、東京都内のホテルに取引先らを招き、「2026秋冬ご提案会」＝写真＝を開いた。主力の味噌は、10月に竣工する「無添加みそ工場」（長野県長野市）の稼働で、無添加味噌の展開を強化。糀商品、大豆ミート製品などもラインアップを拡充し、市場開…続きを読む