フードスペシャリストの資格制度が発足して、今年で１０年目を迎える。食に関する研究者、教育者、実務者の有志が発起人となり設立した日本フードスペシャリスト協会が、全国の大学、短期大学に呼びかけ、フードスペシャリスト養成課程の新設を促し、実学を重視した教育と食品界で広く活躍できる人材の創出ということで、フードスペシャリストの養成がスタートした。０６年９月現在で、フードスペシャリスト養成課程校は大学６６校、短期大学１０２校、計１６８に達し、フードスペシャリスト資格者は２万８５４４人と
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