チルドデザート製造大手の（株）モンテール（東京都足立区、０３・３８８３・８８２１）は業績が好調で、０７年８月期は売上高１９６億円、前期比１９・５％増で着地する見込み。９１年にチルド洋菓子市場に参入した時、売上高は２０億円強だった。１６年間で売上高を約１０倍に引き上げた。現在ではほぼ全てがチルド製品の売上げだ。同社がチルド洋菓子市場に参入した当時は、フランチャイズチェーン・直営店による多店舗展開の業態が主だったが、スーパーやコンビニの売場に着目したことから快進撃が始まった。今年
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