伊勢名物「赤福」の偽装発覚。食品メーカーがまた信用失墜事件を起こした。同社は歴史と伝統を持つ老舗で、報道に驚いた人は多いだろう▼食品流通業者は地域の特産物に関心を高めている。流通面から、地方の和菓子メーカーに追い風が吹いている▼和菓子の消費は全般的に好調と言い難い。この状況から脱するため、地域の隠れた銘菓を全国販売することが和菓子業界にとって重要だ。その環境は整ってきた。しかし、商品の品質に問題があっては話にならない▼無理な売上げ増とコスト削減策が招いた「赤福」の偽装騒動。「
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