「大和ルージュ」のトウモロコシご飯
【関西】種苗メーカーの大和農園は、日本初の赤色スイートコーン「大和ルージュ」の種子を10月中旬から全国で発売する。黄色が大半を占めるスイートコーンに「色で選ぶ楽しさ」を新たな魅力に加えて提案。食卓の彩りを重視する消費者トレンドをとらえた高付加価値農作物として訴求し、生産者の栽培意欲向上や国産野菜市場活性化を図る。
同品の鮮やかな赤色は、ポリフェノールの一種であるアントシアニン色素に起因する。活性酸素の発生抑制や視覚機能の改善に有効だとされており、黄
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