【関西】2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）で放送作家の小山薫堂氏がプロデュースするシグネチャーパビリオン「EARTH MART」は1日、地球の食の未来をより良くするための日本発の食材・食品・知恵・技術を25のリストにまとめた「EARTH FOODS 25」を発表した。日本の食の価値・本質を再定義し、世界に共有することで、食文化発展や環境問題解決への貢献を目指す。
同リストでは、日本ならではの「海藻文化」や「発酵文化」の発展に大きな役割を果たした
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