フランス、生産チーズは3390種 MOFプロジェクトで判明 酪農家への関心高め支援
フランスのチーズの多様性探索に意欲を燃やすフランソワ・ローバン氏
【パリ発】現在、フランス国内で生産されるチーズは3390種類であることが15日、明らかになった。同国最優秀チーズ職人としてMOF（国家最優秀職人章）の称号を持つフランソワ・ローバン氏が、フランス全国酪農経済センター（CNIEL）などの支援で2年間かけて取り組んだプロジェクトの結果、分かった。今後もまだ知られていない小規模酪農家のチーズなどの存在が明らかになると想定される。幅広さと多様性を示すことで同国国民に酪農家への関心を刺激、理解と支援につなげていきたい考えだ。
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