コメビジネス最前線特集：トピックス=はなまるうどん、人気高まるヘルシーかき揚げ
女性だけでなく、男性にも人気上昇中のヘルシーかき揚げ
はなまるうどんの外観（千曲店）
○米粉の特徴生かして カロリーを3分の1まで低減 讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」全319店舗（8月28日現在）で、6月に誕生した、天ぷら粉の吸油率を従来品より47％カットすることでカロリーを約3分の1まで低減した「ヘルシーかき揚げ」の人気が高まっている。 秘訣は、米粉を配合したオリジナル天ぷら粉にある。同チェーンを展開するはなまるが、米粉製粉メーカーと共同開発したもので、本来揚げ衣にすると吸油率が約4割カットできる米
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