FABEX2021:日仏貿易 一味違うデザート「フランスデセール」 着色せず素材際立つ

菓子 展示会 2021.05.21 12230号 10面
パティシエたちのインスピレーションを喚起

パティシエたちのインスピレーションを喚起

 日仏貿易は、4月21~23日に東京ビッグサイト青海展示棟で開催された「第18回デザート・スイーツ&ベーカリー展」に出展。フランスのシェフが愛用する高品質な冷凍デザートブランドで、日本のフードサービス市場に提供する「フランスデセール」として、人気の高いアイスクリーム類(ソルベ・グラス)や冷凍ケーキを紹介した。アイスクリーム類の38種類に及ぶ豊富な品揃えのうち、28種類が並んだ冷凍ショーケースに注目が集まった。
 グラスでは、ミルクやショコラ、塩キャラメ

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