デイブレイクの急速冷凍機「アートロックフリーザー」に寿司を入れる
デイブレイクは17日、冷凍寿司の製造から提供までの一連のプロセスを担う各メーカーとともに、「冷凍寿司の流通拡大に向けたソリューション検討会」を品川ショールームで開催した。
この日、参加したのは寿司酢のMizkanとシャリ玉製造の鈴茂器工、容器のエフピコ、少量解凍のパナソニック、大量解凍のラショナル・ジャパン。スーパーや飲食店など個別少量解凍と、ホテルやイベントなど一括大量解凍の二つの提供シーンを想定し、冷凍寿司の製造から提供オペレーションを検証。ゲ
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