紫芋（左）や抹茶を組み合わせたラーメン
「THE RAMENS」のイベントではグループワークで試食するラーメンを選んだ
●植物性スープベース
不二製油は12日まで大阪・関西万博で実施する期間限定プログラム「ミライのおいしい、発明中！」内の体験型企画「THE RAMENS」で、同社の新素材だからこそ広がる未来のラーメンを発信している。骨子となるのは同社の横断型技術ブランド「MIRACORE（ミラコア）」で開発した植物性スープベース。動物性ベースのスープでは合わせられなかった食材との組み合わせを可能にした。ラーメンのメニューとしての広がりに加え地域振興などの取組みも視野
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