日本給食サービス協会、新年賀詞交歓会を開催 連携密に課題へ対応
馬渕祥正会長
日本給食サービス協会は15日、東京都千代田区の大手町三井ホールで「新年賀詞交歓会」を開催した。
馬渕祥正会長は25年を振り返って、「慢性的な人手不足・原材料費の高騰、人件費の上昇、あるいは価格競争の激化といった多くの課題に直面した。特に今、コメの品薄とそれに伴う買い占めなどによる価格高騰が経営を圧迫しているが、給食の特性上、低価格での提供が求められるため、価格転嫁がなかなか進まず、厳しい状況が続いている」と分析した。
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