凍結乾燥食品特集2026
◆凍結乾燥食品特集：成型食品7億食規模に
凍結乾燥（フリーズドライ＝FD）食品の25年度生産量は素材製品、成型食品ともに前年比2桁以上の伸長と大きく成長した。今年度から新たに2社が日本凍結乾燥食品工業会に加盟したことが大きいが、コロナ禍以降の各メーカーのコスト対策や生産効率化の動きが成果を挙げたものと思われる。現在のFD業界の成長をけん引するFD成型食品類は、コロナ禍以降のコスト増や消費環境の変化で一時期伸び悩んだものの、昨年は大幅に回復し、7億食規模に達した。素材製品群も堅調に伸長しており、FD市場は海外への展開も
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◆凍結乾燥食品特集：成型食品7億食規模に
特集 総合 2026.10.07凍結乾燥（フリーズドライ＝FD）食品の25年度生産量は素材製品、成型食品ともに前年比2桁以上の伸長と大きく成長した。今年度から新たに2社が日本凍結乾燥食品工業会に加盟したことが大きいが、コロナ禍以降の各メーカーのコスト対策や生産効率化の動きが成果を挙…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：素材製品生産量＝総生産量、国内外で伸長
特集 総合 2026.10.07日本凍結乾燥食品工業会は今年度通常総会で25年度（25年4月～26年3月）のFD主要生産量をまとめた。同調査は同工業会加盟15社（今年度から2社加盟）への申告数量を集計したもので、アウトサイダーはカウントされていない。同工業会は毎年、食品産業向けにF…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：FD成型食品＝主力品群回復が追い風
特集 総合 2026.10.07FD成型食品はここ数年、大幅な伸長を続けてきたが23、24年度は減少に転じた。25年度の総生産量は前年比15.0％増の7億1719万食と大きく伸長した。新たに2社が加入したことに加えて、各メーカーのコスト増対策が浸透したことなどもプラスに働いた。 …続きを読む
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凍結乾燥食品特集：棚面積＝25年度 2社加わり大幅増加
特集 総合 2026.10.07日本凍結乾燥食品工業会会員企業の真空凍結乾燥機の25年度の棚面積は、前年比25.3％増の1万8005平方m。棚面積は、16年度まで6年連続して拡大も、16年度以降は3年連続で前年並みだった。19年度は4年ぶりに増加し、20年度はほぼ前年並みとなった。…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：日本凍結乾燥食品工業会 FDの可能性追求 消費者ニーズに応…
農産乾物 特集 2026.10.07◇日本凍結乾燥食品工業会 川原浩会長 7月30日、フリーズドライ（FD）メーカー12社が出席の下、今年度の日本凍結乾燥食品工業会（FD工業会）の通常総会が開催された。今年で発足から53年を迎えることができたことは、食品ユーザー各社や小売業界の皆さま…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：アサヒグループ食品 味噌汁カテゴリー刷新 価値訴求強化
スープ 特集 2026.10.07アサヒグループ食品のフリーズドライ（FD）事業は昨年9月末に発生したサイバー攻撃によるシステム障害の影響を受けた。現在は販売回復に向けた取組みを進めている。システムの正常化以降は、販売促進活動を再開しており、直近では前年並みまで回復している。 同社…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：永谷園 米飯に話題の商材 粉末味噌汁は拡充
スープ 特集 2026.10.07永谷園はFDのカップ米飯、粉末味噌汁を成長させている。米飯は24年9月発売の「カップ入りお茶づけ海苔」をヒットさせ、8月発売の「カップ入りあさげのごはん」も話題になって拡販。粉末味噌汁はFDならではの豊かな味わいを再訴求してロングセラーの価値創造に成…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：アスザックフーズ 独自の付加価値追求 「お吸い物」一新
農産乾物 特集 2026.10.07スープやデザート系、惣菜シリーズなど多彩な自社製品を展開するアスザックフーズ。ヒットが続く「FD大根おろし」「FD国産長芋とろろ」など、適時適量の利便性や「食卓の彩り」（同社）の訴求で市場創出に取り組む。今期は、「お吸い物」シリーズをリニューアル。「…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：ハチ食品 新社名でグループ一体感発揮
スープ 特集 2026.10.07ハチ食品は今秋、看板シリーズ「一杯の贅沢」に女性をターゲットにした「7種の彩り野菜のこく旨スープ 豆乳仕立て」を加えた。味噌汁、和風や韓国風スープが中心だった同シリーズに、野菜がたっぷり摂取できる豆乳味スープを追加して新たな層を開拓していく。 新商…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：宝幸 節約・簡便志向をとらえる
スープ 特集 2026.10.07宝幸のこの1年間のFD製品動向は前年比で微増となった。味噌汁類はこのカテゴリーで競争が続くが、同社は健康志向の消費者へのアプローチを強めたことで減塩タイプが伸長するとともに、節約志向を受けて大袋の10Pタイプが堅調に伸びた。「たまごスープ10食」や「…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：コスモス食品 厳選素材にこだわり リピーターつかむ
スープ 特集 2026.10.07コスモス食品のFD製品群の売上げは今年8月までで、数量、金額ともに約5％伸長した。原材料の高騰などで価格改定を実施しているが、リピーターが購入していることに加えて、新製品投入効果などがその要因だ。 味噌汁の「しあわせいっぱい」シリーズが好調な推移を…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：日本凍結乾燥食品工業会・新規加盟社 Umios・山田貴之部…
スープ 農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 2026.10.07◇日本凍結乾燥食品工業会・新規加盟社 Umios 乾燥食品事業部 山田貴之部長 今年度から日本凍結乾燥食品工業会にUmiosが入会した。同社は1970年代からエビやイカなどの水産物の凍結乾燥事業を開始。その後、即席麺などの加工向け原料や成型ブロック…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：九州地区動向＝土産菓子向け需要が鈍化
農産乾物 菓子 特集 2026.10.07九州地区では、人手不足課題は引き続き根強い。人件費も上昇している。そのような中、大分県のきゅうぶつは、地元の常雇いにこだわる。地元日田市の雇用を守る上でも、同社は役割を果たそうと努めている。製造工程では手作業の部分が多く、作業員の熟練度が非常に重要。…続きを読む
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凍結乾燥食品特集：花房エンジニアリングオフィス FDメーカーを技術面で支える
特集 機械・資材 2026.10.07花房エンジニアリングオフィスは、真空凍結乾燥装置・冷凍装置の設計から製作、設置工事、さらにはフリーズドライ（FD）製品の開発・生産支援に至るまで、食品を中心にFDメーカーを技術面で支えるエンジニアリング会社だ。FD設備メーカーなどで30年以上にわたり…続きを読む
