全国でも珍しい、養殖魚を前面に打ち出した飲食店
【関西】近畿大学は22日、大阪市北区のグランフロント大阪「ナレッジキャピタル」に26日出店する「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所」（以下、近大水産研究所）を報道関係に公開した。 今回出店する「近大水産研究所」は、同大が世界で初めて完全養殖に成功した近大マグロをはじめ、研究育成した養殖魚を消費者に直接提供する全国でも珍しい養殖魚の専門料理店。味・価格などの評価は研究の現場にフィードバックし、今後の魚類育成に生かす。
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