ネオジェンジャパン勉強会、「食品安全文化」の提唱者 フランク・イアナス氏来日
フランク・イアナス元FDA副長官
●デジタル技術活用が鍵
食品安全に関する国際的な議論の場で、近年「食品安全文化」（フードセーフティ・カルチャー、FSC）の考え方が広まりつつある。FSCの根底には「食品事故や食品偽装、食品テロなどの未然防止にはHACCPの導入や食品安全認証の取得だけでは不十分で、フードサプライチェーンの各段階で食品安全に重きを置く組織風土を醸成する必要がある」という考え方が根差している。
FSCは、2008年ごろから元FDA（米国食品医薬
