大分県産業科学技術センター、実習形式で微生物検査講習 食中毒菌にも焦点
食中毒菌の公定法や代替法を体験
HACCP制度化などを背景に、食品微生物、環境微生物の自主検査のニーズが高まっている。大分県産業科学技術センター（OIRI）では、昨年から県内の食品企業に向けた技術的支援の一環として年数回、微生物検査に関する技術研修会を主催している。
培養を伴う研修については、昨年は一般生菌や大腸菌群などの指標菌の公定法で必要となる基礎的な手技（培地や検体の調製、培養、判定・観察など）をテーマに座学と実習が行われた。2年目となる今年は食中毒菌にも焦点を当て、サルモ
