【関西】フジッコが徳島大学大学院医歯薬学研究部生体栄養学分野の二川健教授との共同研究により、蒸し大豆の継続摂取が運動不足気味の健常人に対して、弱いながらも筋力増強に寄与することを突き止めた。この研究成果は、日本栄養食糧学会の英文誌「Journal of Nutritional Science and Vitaminology」（68巻6号／2022年12月号）に掲載された。
今回の研究では、運動不足気味のタクシードライバーを対象に、大豆摂取が筋機能
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