寄玉昌宏代表取締役CEO兼CRO
肥満や糖尿病の人でもおいしく食べられるカレーは、防災食にも向いている
【関西発】「食感創生」に特化した素材企業NINZIAは、コンニャク由来の食物繊維を駆使し、「食の制限がある人でも食を楽しめる世界」を目指す。原料販売を軸に、肥満や糖尿病の人でもおいしく食べられるカレーや麺類、ワッフルなどの開発・販売を行い、防災食分野にも注力。北米、シンガポールを足掛かりにASEAN、中東への進出を図る。寄玉昌宏代表取締役CEO兼CROに戦略を聞いた。（筒井政敦）
●試食好評の防災食カ
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