このほどGIに登録された「淡路島手延べそうめん」は長い歴史と確かな味わいを持つ。左から3人目が登録団体の金山守良理事長
【関西発】「淡路島手延べそうめん」が3月25日、特色ある地域産品の保護などを目的とする農林水産省の「地理的表示（GI）保護制度」に登録された。登録生産者団体は淡路手延素麺協同組合で、金山守良理事長は「今回の登録を機に、高品質かつ歴史のある淡路島手延べそうめんを島内はもとより、兵庫県内外で広く周知していきたい」とした。
淡路島手延べそうめんは、江戸時代から生産が続く淡路島の伝統産品で、製造風景はその壮麗さから「白糸の芸術」と呼ばれる。麺の細さ、のど越
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