テーブルの上に差し出された牛乳。見た目はいつもと変わらない。ただひとつ違うこと。それはこの牛乳が冷凍保存されていたということ。さらに、製造日は3年前というから驚きだ▼これはアビーが開発したCAS（セル・アライブ・システム）を利用した冷凍技術。食材中の水分子を振動させて過冷却状態を維持。その後瞬間的に冷却し、細胞組織を壊さずに食材を凍結できる▼解凍後も食材の鮮度を保てるため、国内では農畜産・酪農・漁業などの分野で導入が始まっている。海外からの需要も高い▼先ほどの牛乳。勇気を出
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