FABEX2023主催者セミナー：食卓から地球を変える 日々の食事見直しを 手島祐子氏
講演する三祐コンサルタンツの手島祐子氏
三祐コンサルタンツの手島祐子氏（東京大学大学院国際地域保健学教室客員研究員）は、「食卓から地球を変える～あなたと未来をつなぐフードシステム～」と題したセミナーを行った。手島氏は「日々の食事を見直すことで人も地球も健康にできる」と主張し、フードシステムのあり方やプラネタリーヘルスダイエット、世界の食生活指針などについて紹介した。
手島氏は食料の生産から流通、消費までの一連の流れや、産業界の相互の関わりを示すフードシステムを見直すには、日々の食事を変えてい
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