サステナビリティ 未来への羅針盤：「mottECOフェスタ2026」開催 産官学民で食品ロス削減
会場では関係省庁や自治体、企業、大学などによる食品ロス削減やSDGsの先進事例を紹介
ザ・キャピトルホテル東急は、だしをとったあとの昆布をパウダーにして調味料に
mottECO普及に向けて意見を交わすパネルディスカッション
「持ち帰り」を体験することで食品ロス削減に貢献
●持ち帰りを新たな習慣に
飲食店での食べ残しを自己責任で持ち帰るアクション「mottECO（モッテコ）」の普及を通じ、食品ロス削減を目指す啓発イベント「mottECOフェスタ2026」（主催＝mottECO普及コンソーシアム）が27日、ホテルメトロポリタンエドモントで開催された。会場には国や自治体、大学、外食・ホテル事業者など産官学民の関係者が一堂に会し、「食べ残したら持ち帰る」という新たな外食習慣の定着に向け、導入ノウハウや衛生管理の知見を共有した。
