小谷公穗代表理事会長
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会は、「第6回かまぼこの健康機能性の研究発表会」を開催し、メタボリックシンドローム予防と大腸がん予防の効用について発表した。同連合会ではテーマを設定し、毎年研究者が応募。40前後の中から5テーマを決めて助成し、1年かけて研究してもらった成果を発表会で報告しており、今回で6回目となった。 今回明らかになったのは、（1）かまぼこの摂取によって、大腸がんの発生、進行を抑制できる（2）かまぼこ由来のタンパク質ペプチドは、神経伝
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
