【長野】伊那食品工業は、寒天素材の提案に絞り、新商品「伊那寒天カリコリカン」などを紹介する。（小間番号=B1702） 新商品の「伊那寒天カリコリカン」は、従来の寒天とはまったく異なる“カチカチ”＆“コリコリ”食感の高強度寒天。一般的な寒天には見られないユニークな物性が特徴だ。寒天の繊維を比較すると太くて構造がしっかりしている。凝固力（ゼリーの硬さ）も強く、一般的な寒天の3～7倍の硬さ。一方、低濃度でもしっかり固まる。普通の寒天（同社の「伊那寒天S-
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