平松食品、「三河本はぜ甘露煮」づくりが最盛期
三河佃煮の老舗メーカー平松食品は、年の瀬の風物詩で三河地域の伝統食品「三河本はぜ甘露煮」づくりの最盛期を迎えている。この佃煮は、地元三河湾でとれたハゼを使用し、内臓の除去・串打ち（写真）・焼き上げ・釜詰め・炊き上げを昔ながらの技法で丁寧に作っている。27日まで生産し、28日に出荷を行う。 今年は、漁場である三河湾の不漁に悩まされ、ハゼの水揚げ量はたったの4kg（昨年は約800kg）だった。不漁の原因は昨秋のニガシオで親魚が壊滅的だった点や水温の急激
三河佃煮の老舗メーカー平松食品は、年の瀬の風物詩で三河地域の伝統食品「三河本はぜ甘露煮」づくりの最盛期を迎えている。この佃煮は、地元三河湾でとれたハゼを使用し、内臓の除去・串打ち（写真）・焼き上げ・釜詰め・炊き上げを昔ながらの技法で丁寧に作っている。27日まで生産し、28日に出荷を行う。 今年は、漁場である三河湾の不漁に悩まされ、ハゼの水揚げ量はたったの4kg（昨年は約800kg）だった。不漁の原因は昨秋のニガシオで親魚が壊滅的だった点や水温の急激
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
