花かつお・削り節市場は15年3月期、前年比1％減で着地したとみられる。前年の14年は消費増税による需要減で縮小した。15年は回復が期待されたが、微減となって13年実績まで戻りきらなかった。 カテゴリー別では主力のかつおパックが1％減、花かつお（直詰め大袋）3％減、混合4％増となった。年齢別購入金額は50代、60代以上のみが平均値より高く、市場は50代以上のユーザーの消費に支えられている（14年度ヤマキ調べ）。高齢化と人口減で15年も需要が純減し、特
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