商品配送から叩き上げの前原照雄社長。「炒飯の素」もさまざまな得意先へ配ってきたという
あみ印食品工業の「炒飯の素」が今年、販売60周年を迎えた。市場の草分けだけに商品史は業界史そのもの。1000億円市場のメニュー用調味料の元祖と目され、その展望は食品業界全体の指針となり得る。レシピは野菜パウダーといった微粉末の配合を追求し、発売時から不変。メニュー用でありながら汎用性を合わせ持つ真価や歴史を、前原照雄社長に聞いた。 ●微粉末配合を追求、真価は汎用性 195
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
