個食粉末やカップといった即席スープ市場は18年度、近年の高成長から一転し、縮小しそうだ。ハイシーズンの下期商戦が暖冬となり、消費が落ち込んだ。温暖化は地球規模で見通せる未来。新たな価値を提案し、悪天候による需要減を越え、市場の踊り場を脱せるか。業界展望と主要企業の戦略を追った。（川崎博之、金原基道、久保喜寛、高木義徳、徳永清誠、本吉卓也、吉岡勇樹）
スープは煮込んだ具材と煮汁からなり、消化しやすく、栄
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