チェリーシナモンのアイス餅（1個3ユーロ）（C）Lisa Klein Michel

「抹茶アディクト」セットは、抹茶あんの大福餅8個と食べる前に餅に振りかける抹茶のセット（28ユーロ）（C）Mathilda Motte

大福餅は8種。どのあんも自家製　（C）Mathilda Motte

ユズあん、抹茶あん、ローズあん（春のみ販売）の3種の大福餅。どれも優しい色をしている　（C）Mathilda Motte

店内では、作りたての大福餅と共にマッチャチーノ（6ユーロ）などの飲み物も楽しめる　（C）Lisa Klein Michel

大福餅は、オンラインショップでも買える。4個入り、8個入り、12個入りの詰め合わせがある　（C）Mathilda Motte

パリにある「ラ・メゾン・デュ・モチ」はおしゃれでモダン　（C）Mathilda Motte

　●ヘーゼルナッツ、ピスタチオの自家製あん

　抹茶は世界的にブームになっているが、和菓子の方も人気が緩やかに広がりつつある。花の都、パリにある「ラ・メゾン・デュ・モチ（餅の家）」では、フランス人によるフランスのおしゃれな大福餅が食べられる。

　同店の創始者、マチルダ・モッテさんは、日本で餅の魅力に取りつかれ、フランスに帰国後、2015年に「モチ・モチス」という餅の作り方を記した本を出版。翌16年にオンラインショップとワークショップを始めた。現在はパリに固定店をオープンし、工房で手作りした大福餅をパリっ子に提供している。

　同店の大福餅は、小豆、抹茶、ユズ、黒ごま、そば、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、そして月替わりのあん8種類。どのあんも手間をかけて一から作っている。ベースの白あんは、有機栽培の白豆ときび砂糖を使って、独自の製法で作った自家製。チョコレートあんは、ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネ、ココアバター、65％カカオのココア、オーガニックのヘーゼルナッツ・ピューレ、オーガニックシュガーでキャラメリゼしたロースト・ソバを使用。

　同店での人気トップ3は、ユズあん、黒ごまあんと月替わりの大福餅。月替わりは、例えば、12月はオレンジの砂糖漬けとジンジャーブレッドの大福餅、1月はパイナップルとパッションフルーツの大福餅など、季節にふさわしいユニークなものを提供している。8個入りの詰め合わせは、好みのものを選んで28ユーロ（1ユーロ＝140円レートで3920円）。4個入りは13ユーロ（1820円）、12個入りは38ユーロ（5320円）。ほかに、餅づくりセットの数々も販売している。その他、同店のメニューには、作りたての大福餅のほかに、マッチャッソ（抹茶のエクスプレッソ）、マッチャチーノ（カプチーノの抹茶版）、ホウジチャチーノ（カプチーノのほうじ茶版）などの飲み物も載せている。

　そして、同店では、和菓子に不慣れなフランス人に対し、それぞれの餅に合う飲み物を推奨している。例えば、もっとも典型的な小豆あんの大福餅には、抹茶や煎茶などの日本茶とのペアリングをすすめている。きめ細かく滑らかな舌触りの白あんに抹茶を混ぜた抹茶大福には、煎茶か玄米茶。ユズあんの大福餅には、日本茶、特に玄米茶。甘味と苦味の交錯する黒ごまあんの大福餅には、コーヒーあるいは煎茶。

　また、ピスタチオあんの大福餅には、ローズ、カルダモン、シナモンで風味付けしたペルシャ風チャイや発泡性のドリンク。豆乳クリームとローストしたヘーゼルナッツのピューレを混ぜ合わせた、心和むヘーゼルナッツあんの大福餅には、ホットチョコレート。

　工房では、楽しく餅作りを学べるワークショップも定期的に開き、フランスに餅文化を広めている。

　●店舗情報

　「ラ・メゾン・デュ・モチ（La Maison du Mochi）」

　所在地＝120 rue de Turenne, 75003 Paris France