そじ坊はそばの専門店であるわけだが、うどんメニューも導入している。

この店も自家製造の店で、質の高い「信州そば」を看板にしている。店舗面積三〇～三五坪、客席数六〇～七〇席。

シックな庄屋づくりをイメージした店構えで、チェーン店でありながら、老舗の個店という雰囲気を訴求している。

メニューはそば・うどんばかりではない。信州の郷土料理（七〇〇～八〇〇円前後）と大吟醸麗人、純米酒真澄など地酒（五九〇～一二八〇円）も提供しており、「そば酒房」としての性格もある。

このため、客層はサラリーマンを主力ターゲットにしている。

メニューはかけそば六〇〇円、わかめそば、山菜そば各七〇〇円、月見そば、きつねそば各七五〇円、にしんそば一〇〇〇円、天麩羅そば一三〇〇円など。

このほかに、定食としてざる定食（ざるそば=生ワサビ付、季節のご飯、野沢菜漬け付）七八〇円、かけそば定食（かけそば=生ユズ付、季節のご飯、野沢菜漬け付）七五〇円なども提供している。

客単価は昼八〇〇～九〇〇円、夜一四〇〇～一五〇〇円から二七〇〇～二八〇〇円。これは立地によって幅があるということだ。

売上げは月商一〇〇〇万円だが、夜はビール、地酒、焼酎などアルコールもよく出るので、三割の売上げを占める。また、昼・夜の売上げ構成比は昼四割、夜六割のウエートで、そば専門店でありながら“そば・居酒屋”としての集客にも成功しているといえる。