ファミリーレストラン各社にとって、夏場のカレーメニューは定番。中で、（株）西洋フードシステムズが展開する「ＣＡＳＡ（カーサ）」と（株）木曽路が展開する「地中海」に話を聞いた。

「カーサ」は夏のカレーフェアをはじめて四年目。今年は（１）懐かしのビーフカレー（八八〇円）（２）インド風キーマカレー（一〇八〇円）（３）王朝風チキンカレー（七八〇円）（４）タイ風シーフードカレー（九八〇円）を用意。玉ネギの代わりに長ネギを使い、ユズや醤油を隠し味にした「懐かしのビーフカレー」や若い女性に人気のナンを組み合わせた「キーマカレー」など、「話題性に富み、味の評価も高い」（広報、富田さん）。ＦＲとはいえ専門店並みともいえる。

一方「地中海」は、サマーフェアのアイテムにカレーを導入。今年４月からグランドメニューの中に本場インドのホウレンソウベースのグリーンカレー、ナン、タンドリチキンを新たに設けたが、さらに７月１日からＦＲではめずらしく本場色を強めた（１）サグチキンカレー（一〇八〇円）と（２）インド風チキン＆ベジタブルカレー（一一八〇円）を販売。（１）はグリーンカレーをアレンジしたもの。

営業マネージャーの松岡利朗さんは「味には保守的な日本人だが、目新しいものがうける傾向の中でＦＲの立場とバランスをとりながら専門的なエキスも加えたい」と話す。

各社ともカレーメニューは多岐に広がり、各社ごと独創的な工夫が行われている。