外食産業専門業界誌の実施した調査の結果、次のようなごみ回収、資源再利用の傾向がみられていることが判明した。
・外食産業のアウトレットの八四％は液体輸送容器の大型化を図っている。
・七九％は器具、容器、カップの再利用を実施している。
・七三％はごみのコンパクターを用いている。
・六六％はフライ用オイルのリサイクルを実施している。
・六一％は段ボール箱のリサイクルを図っている。
・五九％は調味料のバルク包装を使用している。
・五二％はサプライヤーに包装の簡略化を求めている。
（Ｒ＆Ｉ）
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