（株）ＷＤＩ（東京都港区、電話０３・３４７０・５３０７）はこのほど、「石焼きハンバーグ＆ステーキＳｔｏｎｅ　Ｂｕｒｇ（ストーンバーグ）アリオ蘇我店」を千葉市中央区にオープンした。「Ｓｒｏｎｅ　Ｂｕｒｇ」は、ジューシーな肉汁があふれ出る、口の中でとろける食感のハンバーグとステーキを看板メニューにすえた新業態。今後、ＦＣ展開も視野に入れた多店舗化を推進する。

ビーフ１００％使用の俵型のハンバーグは、火が通り過ぎないためのアイデア。こんがりと焼けた表面、レアに近い中身が生み出す食感は、レアステーキそのもの。炭火でレアに焼き上げられ、器は熱い石板。客席でスタッフがナイフを入れ、好みの焼き加減でサービスする。

ライスは飯ごうで提供。キャンプ場でのバーベキューを思い起こさせる、粋な「演出」が楽しめる。ソースもデミグラス、大根おろしといった定番から、エスニックカレー、ホワイトマッシュルームなど、７種類を用意。ログキャビンを模した店がかもしだす、落ち着いた雰囲気の中で、思う存分ビーフのうまみが堪能できる。

◆店舗概要

所在地=千葉市中央区川崎町７番地２０／営業時間=午前１１時～午後１１時／店舗面積=１７４・６平方メートル（席数１００）／客単価=ランチ１０００円、ディナー２０００円／メニューアイテム数=５５（ドリンク２５含む）／目標月商=１０４２万５０００円