親子鍋一つでだれでも手軽にカツ丼が作れる！　日清冷凍食品（株）（香川県三豊郡詫間町、電話０８７５・８３・２０８９）の「カツ丼の具」が大好評だ。同製品は、カツ丼の具材（豚カツ、玉ネギ、つゆ）を親子鍋と同じ大きさの円盤状に冷凍したもの。調理方法は、そのまま親子鍋にのせ、直火で加熱し、ほぐし卵を加えるだけ。仕込み不要で簡単に短時間で調理できる。食材ロスも皆無だ。想定売価６００～７００円で原価４０～３５％（コメ含む）という価格設定もうれしい。製品活用の成功事例を紹介する。

茨城県岩瀬町、国道５０号線沿いに立地する「つくば茶屋」は、そば・うどん、ラーメンを主力とする和風ＦＦタイプのドライブイン。今年初め、日清冷凍食品の「カツ丼の具」を採用し「かつ丼」（５３０円）をメニュー化したところ、予想以上にヒットしている。

「かつ丼は、以前からメニューに加えたかったのですが、調理の手間と提供時間を考えると、やはり困難でした」と石塚敬子主任。

「食材卸さんから『カツ丼の具』を紹介された時も、正直いって味を疑いました。しかし、試食で納得。豚肉が軟らかくてジューシー。何よりパートさんが手軽に扱えるので安心。後のせ卵のシズル感もすばらしい。即採用しました」と言う。

「かつ丼」は、味噌汁と漬け物がセットで５３０円。１日の来店客数１００～２００人に対し１０～２０食を売上げている。

「リピーター客が増加する一方、クレームは発売以来ゼロ。製品の実力が日々浮き彫りになりますね」と関心しきりの石塚主任。「今後、麻婆丼や中華丼など、シリーズアイテムを増やしてほしい」と言う。

この店は、温浴施設、物産販売店、各種飲食店、遊戯施設などが集う複合レジャーパーク「スーパー銭湯ゆららの湯」の敷地内に立地。同施設を経営する「うら筑波観光開発（株）」がドライブ客の休憩ニーズを見込んで展開している。

◆「つくば茶屋」（茨城県西茨城郡岩瀬町上野原２４１）

▽調理方法=ロースカツ、玉ネギ、特製たれを一枚のプレート状に凍結。親子鍋にのせてふたをし、強火で３分～３分３０秒、溶き卵を加えてふたをし約３０秒。

▽ポイント=カツ丼は確実に売れる人気定番メニューだが、仕込みが面倒なため、やむを得ず手つかずの店が多い。それらの潜在需要を喚起する即戦力として喫茶店、漫画喫茶、カラオケボックス、レジャー施設、居酒屋などに最適。

製品規格=１９０ｇ×１０パック×４合

▽サンプル　問い合わせ　日清冷凍食品（株）商品企画部　電話０８７５・８３・２０８９