イタリアンレストランチェーン、（株）サイゼリヤ（埼玉県吉川市、電話０４８・９９１・９６１１）は、新業態「イート・ラン十条店」（東京都北区十条仲原１‐２‐１、昨年８月２４日開店）でファストフード（ＦＦ）ショップに参入して４ヵ月が経過した。低価格と野菜重視のメニューで既存バーガーチェーンとは一線を画した店づくりに挑戦している。客単価は４００円前後、バーガーよりタコスセットが人気を集めている。

十条店はＪＲ京浜東北線十条駅から数分、商店街のビルイン立地。延床面積は９３平方メートル、席数７８席（１～２階合計）、営業時間は午前８時～午後９時。実験立地として超一等地でなく北区十条を選択したことについては「客が集まりすぎると商品の価値が分からなくなる。商品力を試してみたいため」（広報室）としている。

同社はこれまでも健康的でおいしいイタリア料理を低価格で提供してきた。今回のＦＦショップもより新鮮なものをより安くとの考えで、野菜は農場（福島県白河市）の開墾や種苗の開発などに５年をかけた。また、２００１年にオーストラリアに自社工場を稼働、改良を重ねてハンバーグに合うパテを開発した。同工場はＦＦ展開を想定しての設立だった。

メーンメニューはハンバーガー（全３種）、バンズサンドイッチ（同２種）、タコス（同３種）、ソフトタコピザ、サラダ（同３種）で、このほかスープ２種類、ドリンク全９種、ポテトセット（ポテト＋ドリンク）。価格はハンバーガーが１００円、１５０円、２００円、タコスは全品１５０円、サンドは２００円、ドリンクはオール１５０円と低価格。ポテトセットでも２００円だ。

「十条は古い街で４０～５０代の主婦に気軽にご利用いただいている。開店がちょうど夏休みに当たり、新学期に入って短大・高校生の立ち寄りが増え浸透してきた。１品単価が低いため、客単価の平均は４００円前後。イメージしている売上げ数字にはいっていないが、リピート客が増えているのは明るい材料。バーガーよりタコス＋スープ、タコス＋サラダといった組み合わせで、おやつ代わりのタコスに人気が出ている。急速な多店舗化をせずに、当面は実験店で地元に根づいた運営を強化していく」（同）。野菜重視という点ではモスバーガーと比較してしまうが、全く新しいチェーンを狙っていくとしている。

なお、イート・ランの店舗シンボルマークは月、太陽をイメージする楕円にウサギを配置したもの。ウサギはニンジンをくわえて畑を素早く駆け回るイメージがあり、軽やかに跳躍する姿はスリムで健康的なイメージ。新鮮で採りたての野菜を提供するイート・ランの象徴と位置付けている。