惣菜を手掛けて八〇年になる堂本食品（株）（広島県広島市安佐南区、０８２・８４８・１１５１）は、昨年１０月頃から集団給食・産業給食用にタイ米の利用を考え、研究を進め、４月にタイ米専用の“炊きこみごはんの素”五目釜めし、チキンピラフの二種を発売する段取りであったが、急ぎ３月発売に踏み切った。

「フーデックスの試食では、九割がタイ米を食べるのが初めての人、一割が米についてプロの人でしたが、コメ屋さんは、タイ米を売るだけでなく、おいしく食べてもらうメニューをセットで売りたいという問合せが多く、あまりの反響の強さに発売を繰り上げ３月末に踏み切った」（小田昭浩開発室長）という。

発売する「炊きこみごはんの素」は、タイ米三ｋｇ用と四五〇ｇ用があるが、三ｋｇの場合、通常の水加減（水の一・五倍）より一五〇〇ｃｃ多く水を加え、浸漬時間二時間以上にし、本品一袋を加え、水の色が均一に醤油色に変わるまでよくかきまぜ、あとはスイッチを入れるだけ。

「タイ産米一〇〇％使用時の商品仕様のため、ブレンド率が違う場合は、相談に応じている」と説明、需要を期待している。