▼材料（四人分）

ニンジン１２５ｇ

生椎茸２５ｇ

小玉ネギ４個

カブ５０ｇ

セロリ６０ｇ

キュウリ８０ｇ

カリフラワー８０ｇ

ニンニク１片

トマト１５０ｇ

トマトピューレ１６ｇ

レストーネル

オリーブオイル１３５ｃｃ

フェデルツオニ

レッドＷ・Ｖ大さじ５

粒コショウ（白）２ｇ

塩１０ｇ

▼作り方

１ニンジン、カブ、キュウリ、椎茸、セロリは同じ大きさに切りそろえる。カリフラワーは小玉ネギの大きさにそろえ、小玉ネギは皮をむく。

２鍋にオリーブ油を熱してニンジン、小玉ネギ、ニンニクを炒め残りの野菜（トマトは皮をむいて２ｃｍ角切）、レッドビネガー、白粒コショウ、塩、トマトピューレを入れフタをして仕上げる。

※たえず強火で炒め５分内で仕上げる。長時間かけると野菜がしんなりしてしまうので気をつける。

〈原材料費=一人分九六円〉