焼き上げ前のハッセルバックポテト。いろいろなアレンジで

焼き上げ後のハッセルバックポテト食べ方一例ソーセージ、サワークリームとともに

　◆おしゃれな切れ目が印象的　具材アレンジも自由自在

　どんな調理法でもおいしくいただけるジャガイモ。サラダ、スープ、マッシュ、スチーム、ロースト、フライなどポテト料理は多数存在します。

　今回はちょっと目を引くビジュアルと、食べやすさが楽しい北欧のおいしいベイクドポテト、ハッセルバックポテトをご紹介。スウェーデンの家庭料理であるこのベイクドポテト、名前の由来はストックホルムにある“Hasselbacken Hotel and Restaurant”からきているそう。

　薄い切れ目を多数入れるアコーディオンポテトとも呼ばれるその見た目は、おしゃれでとても印象的。

　切れ目を入れても完璧に切り離さないため、形はポテト丸1個。オーブンで焼いていくと、香ばしい香りとともに、どんどんと切れ目が裂けてきて、「何を挟もうか？」なんておいしい想像力をかき立てます。

　基本の材料は、ジャガイモ、オリーブオイル、塩、コショウ、と至ってシンプル。バターやハーブで味付けしたり、ベーコンやチーズを合わせたり、とアレンジも簡単にできる料理です。厚めならホクホク、薄めならクリスピーにと、食感も楽しい。キャンプなどの野外料理からホームパーティーにまでシーンを選ばず重宝する料理の一つではないでしょうか。

　また、ジャガイモのみならず、カボチャやサツマイモ、といった根菜バージョンのレシピも多数出ていることから、人気の高さがうかがえます。

　サツマイモやカボチャにはバターやメープルシロップなどを合わせてスイーツ風に仕上げるのが人気のよう。素材・調味料・トッピングの組み合わせによる何通りものアレンジであなた好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。

　●広瀬佐知子（ひろせ・さちこ）

　EATWORKS所属。某大手外食企業本社や輸入商社勤務から個店経営まで幅広いフードビジネスに携わる。現在はコーディネーションや立ち上げなどさまざまな分野で活躍。4人の子どもの育児を通じ“心と体に優しい食”が自身のテーマ。