やまと豚米らぶ　極厚ロースカツ膳200g　2,808円（税込み）　約3センチの極厚豚カツ

●高適地率業態で多店舗展開図る

銘柄豚肉「やまと豚」の生産・販売から飲食店まで一貫経営を行うフリーデンは10月6日、神奈川県平塚市にオープンした商業施設「ららぽーと湘南平塚」に新業態「とんかつ　やまと」を初出店した。

同店の目玉メニューは「やまと豚米らぶ　極厚ロースカツ膳200g」だ。

「やまと豚米らぶ」は「やまと豚」に飼料米を与えて育てた特別な「やまと豚」。コメを食べさせたことでより甘味が強く、肉質がきめ細やかなのが特徴だ。

「極厚ロースカツ」は厚みが約3センチ。低温でじっくりと揚げているため、食べると口の中で脂がサラッと溶け、甘味が広がり、「やまと豚」のおいしさを最大限に引き出している。

運営を行うグループ会社のフリーデンダイニングは「豚肉創作料理やまと」を銀座、南青山、横浜ランドマークタワーに3店舗を展開しており、「とんかつ　やまと」は2業態目。フリーデン発祥の地であり、現在も本社がある平塚市内への満を持しての初出店だ。豚カツ業態は適地率が高いため、今後、多店舗展開を進めていく考えだ。

【店舗概要】

フリーデン「とんかつ やまと」　住所=神奈川県平塚市天沼10-1ららぽーと湘南平塚1階、営業時間=午前11時～午後10時（LO午後9時）年中無休、坪数・席数=33坪・56席、客単価=1,500円