動画でチェック! 有名ラーメン店の調理場を覗いてみよう!

2017.06.05 460号 10面

ラーメン新聞 – YouTube で検索

https://www.youtube.com/channel/UC9digTqI7TjB5_DyEpMAd4g

●元祖 長浜屋(福岡市中央区長浜2-5-38)

「ラーメン」

「替え玉」の発祥店 福岡を代表する豚骨ラーメンの老舗

https://www.youtube.com/watch?v=x8mVtL6zUuI

●こむらさき(熊本市中央区上通町8-16)

「王様ラーメン」

古き良き熊本ラーメンの代表格 秘伝のニンニクチップが決め手

https://www.youtube.com/watch?v=RHpVjQr55sE

●ふくちゃんラーメン本店(福岡市早良区田隈2-24-2)

「とんこつラーメン」

潰したニンニクを入れる調味方式の発祥 独特な湯切り姿が美しい

●あら焚き豚骨 あらとん(札幌市中央区北十条西21-15-4)

「醤油ら~麺」

魚のアラ(骨)を焼いて炊き出したスープ 豚骨スープと合わせて濃厚Wスープに

https://www.youtube.com/watch?v=IrQkWqeWP0I

●ブタキング(北海道江別市大麻中町50番地)

「豚ラーメン」「家系+二郎系」でボリューム最強! チャーシュー1枚100gボイルモヤシ500g

https://www.youtube.com/watch?v=cmZrkmsum6s

●青葉(北海道旭川市2条8丁目2条ビル名店街)

「ラーメン」

伝統を守る旭川ラーメンの老舗 沸騰させず弱火で煮出す上品なスープ

https://www.youtube.com/watch?v=kGdhxq73dHw

●蜂屋 創業店(北海道旭川市5条通7丁目右6)

「ラーメン」

豚骨と鰺節の力強いWスープ 焦がしラードと炙りチャーシューも自慢

https://www.youtube.com/watch?v=g9O3cJO4LGo

●味の大王 総本店(北海道苫小牧市字植苗138-3)

「元祖カレーラーメン」

豚骨スープとカレールーの濃厚Wスープ スパイシーでボリューム満点!熱々に注意

https://www.youtube.com/watch?v=5LmjwuIvsMo

●薩摩 思無邪(鹿児島県鹿児島市西田2-21-23)

「薩摩ラーメン」

造詣深い薩摩焼の器が自慢 麺が短くて食べやすい

https://www.youtube.com/watch?v=khf8vcKQoag

●光龍益(大阪市都島区中野町5-9-5)

「豚皮豚骨ラーメン」

豚皮を煮込んだ濃厚豚骨スープ ラーメンフリークが唸る大阪の名店

https://www.youtube.com/watch?v=zNiV5ehdzyk

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