食物販から学ぶメニュー開発のヒント：すずめや「どら焼き」
●歴史ある老舗の銘菓と肩を並べる21世紀生まれのどら焼き どら焼きはごく庶民的な和菓子だ。あまり相手に気を使わせることがなく、ちょっとした手土産として持参するには最適なアイテムの一つだろう。 だが、手土産といえども大の大人が他人に贈るものだ、家族に買って帰る場合とはわけが違う。やはりそれなりに「気が利いている」と思われたいし、わざわざ感も少しは欲しい。そうしたニーズに応えてくれるのは、やはり著名な老舗のどら焼きだ。東京には
●歴史ある老舗の銘菓と肩を並べる21世紀生まれのどら焼き どら焼きはごく庶民的な和菓子だ。あまり相手に気を使わせることがなく、ちょっとした手土産として持参するには最適なアイテムの一つだろう。 だが、手土産といえども大の大人が他人に贈るものだ、家族に買って帰る場合とはわけが違う。やはりそれなりに「気が利いている」と思われたいし、わざわざ感も少しは欲しい。そうしたニーズに応えてくれるのは、やはり著名な老舗のどら焼きだ。東京には
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