花見シーズンが近づくと、早い時間からちょっと一杯、なんていう「ちょい飲み」をしたくなる人も多いかもしれません。

　エヌピーディー・ジャパンが提供する外食・中食市場情報サービス『CREST』によると、2018年1月～6月計の外食における飲酒機会（20歳以上）のうち、食事にかかった時間が60分以内の「ちょい飲み」は26％で、約4分の1を占めます。

　月次で見てみると、4月は他月よりもこの比率が高く、18年4月は約29％で、18年前半（1～6月）では、一番高い比率でした。4月のちょい飲み需要をうまく取り込むことに商機がありそうです。

　この60分以内の「ちょい飲み」の食シーン詳細を見てみると、平均客単価（1人当たり）は、1767円で、アルコール飲料を平均2.2杯飲んでいます。フードの皿数は3.3皿です。平均グループ人数は、3.4人という数字になっています。

　2時間以上のアルコール外食機会の平均客単価は3431円で、60分以内の倍の金額ですが、滞在時間も2倍ですから、客席の回転を考えると、ちょい飲みはなかなかありがたいお客さまであるといえます。

　アルコール杯数もお替わりしている人が多いですから、昼間や早い時間のちょい飲みであっても、お替わりをおすすめすることは有効であることが分かります。

　ちょい飲みでは、ビールが圧倒的に多く飲まれており、ターゲット層となるのは60～70代のシニア男性です。ちょい飲みの実態を知ることで、需要をしっかり取る対策を立てることが有効となるでしょう。

　（エヌピーディー・ジャパン　東さやか）