家飲みする人が多くなっているコロナ禍ですが、テレビCMでもちょっと贅沢なビールや、夏だけではなく季節問わず楽しめるビールなどが打ち出されています。私ももっぱらビール党で、自宅でもさまざまな銘柄を楽しんでいて、お店でもまずは生ビールを注文します。お店で飲む生ビールはやっぱり格別においしく、料理の味をより引き立ててくれる気がします。

　ファンくる会員1000人（男性：357人　女性：643人）に「コロナ禍におけるビール飲料について」の調査を行ったところ、「飲食店でお酒が飲めるようになったら1杯目に何が飲みたいですか？」との質問に、「ビール」と回答した人は85％でした。

　お店で飲むビールになぜ魅力を感じるのか。

　まず、飲食店でお酒を飲む良さやメリットとしては、「家庭では再現できない品質」44％、次に「店舗の雰囲気」15％、「おいしい肴（さかな）」14％という結果になりました。ビールそのものの品質に加えて、お店の雰囲気などの環境も大切であることがわかります。

　さらにお店で飲むビールの重視する点について聞いたところ、「泡がクリーミーであること」が最も支持されており、次に「のど越しがよく、冷えていること」と続きます。ビールの“家庭では再現できない品質”というのは、泡・のど越し・温度の3点ということがわかります。ビールの品質と最大限においしく提供できる店の技術、雰囲気づくりこそが、料理をもいっそうおいしく感じさせる魔法になるのでしょう。

　まだまだ厳しい状況下ですが、飲食店は私たち消費者に品質と雰囲気という魔法をかけ続け、外食の魅力を伝え続けてほしいと願っています。

　●ファンくる

　国内最大級の顧客満足度向上プラットフォーム。お客さまのホンネを基に、効率的に顧客満足度を高めることが可能。定期的に意識調査も行っている。／運営＝（株）ROI